Гидрозатворы используются для отвода углекислого газа из бродильной ёмкости и препятствуют входу в неё кислорода. Гидрозатворы бывают различной формы и применения, для ёмкостей из водяного кулера, на стеклянные бутыли с резьбой и другие.